Рассольный суп от Елены Оргюн

Автор:

Рассольный суп

• Это не рассольник, а рассольный суп. Хотя очень похож, но гораздо вкуснее. Можно сварить на бульоне, можно на воде, но всё равно будет вкусно.

• На 1,5 литра бульона понадобится: 3 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 2 солёных огурца, 2 ст.л. сухой овсянки, 200 гр копчёностей, чёрный перец.
• В бульон положить очень мелко порезанный картофель и варить до его готовности, а в это время приготовить заправку. Обжарить мелко порезанный лук и кубиком морковь, добавить мелко порезанные солёные огурцы и вылить полстакана рассола (без уксуса). Оставить жариться, жидкость должна выкипеть и лук с огурцами должны жариться.
• Теперь положить копчёности и обжарить. Затем добавить ложку муки и немного горячего бульона. Размешать. Если картофель сварился, то выложить заправку в суп, добавить зелень петрушки и 2 ст.л. сухой овсянки.
• Солить в конце варки. Если варите на воде, то обжарку делать на сл. масле. Сытный, наваристый и ароматный получается суп.
• Подавать рассольный суп с гренками или сухариками.
• Приятного аппетита!