Рецепт приготовления плова с курицей от Анны Грищенко.

Автор

Рецепт приготовления плова с курицей

  •      «Секрет моего плова в том, что я использую соус Чимичури в сухом виде, но можно его приготовить и самостоятельно, — Анна Грищенко (Киев, Украина) дает свой рецепт приготовления плова с курицей, — для соуса понадобятся: два пучка петрушки, две средние луковицы, 3-4 красных болгарских перца, соль, белый перец по вкусу.»

Рецепт приготовления плова с курицей

  • В кастрюлю с горячим растительным маслом всыпать 1 ст. ложку смеси специй для плова Чимичули (можно любые ), слегка прогреть и добавить 2 большие мелко нарезанных луковицы и 2 большие, нарезанных крупной соломкой моркови — обжарить 3-5 минут и добавить 1 кг нарезанного крупным кубиком куриного филе.
  • Обжарить 5 минут и всыпать 1 кг пропаренного риса. Залить водой так, что бы она на 3 см покрыла рис. Накрыть крышкой и довести до кипения, после чего в «кипящие» места добавить соль и слегка разболтать её в воде. Варить на маленьком огне до полного выкипания воды. Рис должен получиться чуть-чуть сыроват (самую малость), сухой и рассыпчатый.
  • После я завернула кастрюлю с пловом в тёплое одеяло и оставила пропариваться на 4-5 часов. Сверху я посыпала рис специальной приправой-посыпкой, купленной в Израиле. В неё входит жаренный и хрустящий лук, изюм, лепестки миндаля и что то ещё, что не знаю — секрет производителя.
  •  Соус Чимичури (я купила его в Израиле, но в сушеном виде): Нарезать очень мелко репчатый лук, петрушку, красный болгарский перец.
    Все это смешать, залить растительным маслом и уксусом, посолить, поперчить.
    Состав: два пучка петрушки, две средние луковицы, 3-4 красных болгарских перца, соль, белый перец по вкусу.
    Стакан растительного масла и треть стакана уксуса.

Метки записи:

,



Похожие записи:

Комментарии к записи " Рецепт приготовления плова с курицей от Анны Грищенко."

Посмотреть последние комментарии
  1. курица суховата для плова..классический зервак-конечно-это казы или баранина..но приличный плов получается и из утки..а из курицы-это паэйа какая то, а не плов..

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля