Фаршированный болгарский перец в духовке от Светланы Позигун.

Автор:
Светлана Позигун

Фаршированный болгарский перец в духовке

• Фаршированный болгарский перец в духовке - один из вариантов приготовления фаршированного перца.
• Перцы подготовить и начинить обычным способом. Я делаю по такому рецепту:
• 2 кг. болгарского перца помыть, срезать плодоножку и удалить семена.
• Отварить в подсоленной воде до полу готовности 1 стакан риса.
• 1 большую морковь почистить и потереть на крупной терке, 2 луковицы почистить и порезать кубиком. Морковь и лук пассировать на небольшом количестве растительного масла.
• 500 гр. фарша (из свинины и говядины 50:50) посолить и поперчить по вкусу, смешать с рисом и обжаренными овощами.
• Плотно набить смесью перцы, оставляя сверху 0,5 см. свободным.
• Половину перцев можно заморозить (используя полуфабрикат, в следующий раз можно сэкономить много времени).
• Перцы плотно уложить в форму для запекания в один слой.
• В чашу блендера сложить 0,5 кг. порезанных крупно помидоров. Добавить 1-2 ст.л. томатного кетчкпа, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. смеси сухих трав, соль и перец по вкусу. Все взбить до однородности.
• Залить этой смесью перцы в форме. Форму накрыть фольгой.
• Запекать ок. 40 минут при 200*. За 10 минут до конца приготовления фольгу снять, чтобы перцы подрумянились.
• Подавать фаршированный перец горячими со сметаной и зеленью, полив получившимся томатным соусом.
• Приятного аппетита!