Щавелевые щи от Евгении Проскуряковой

Автор

Щавелевые щи

  •      Решила я побаловать семейство, приготовив щавелевые щи. Щи из щавеля можно готовить на мясном, на курином, и просто овощном бульоне. Ну вот хоть убей меня, мне кажется, что самые вкусные щавелевые щи получаются с тушенкой. Наверно это идет из «дачного» детства. На дачу раньше что в основном с собой брали? Конечно тушенку. И быстро, и вкусно. Мы прибегали домой, а родители кормили нас щами, приготовленными с тушенкой и с молоденьким щавелем, только что сорванным с грядки. И казалось, что ничего вкуснее на свете нет.

55885588

  •      Для приготовления щей нам нужны: 1 банка говяжьей тушенки, большой пучок щавеля, 1 морковка , 1 лучок репчатый, 4  картофелины, 3-4 яйца, соль, перец по вкусу. Щавель перебрать, помыть и нарезать. Картофель почистить, нарезать соломкой. Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Поставить на огонь воду в кастрюле. Лук и морковь пассеруем с минимальным добавлением растительного масла (я иногда вообще обхожусь без него). Когда вода закипит подсолить ее и добавить картошку, минут 7 поварить, добавить пассерованые лук и морковь. Варим минут 5 и добавляем щавель. В последнюю очередь добавляем банку тушенки. Пробуем на соль, если нужно подсаливаем, перчим и варим еще минут 5-7. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться минут 10. Яйца отварить, порезать, можно добавлять непосредственно в тарелку, а можно сразу в кастрюлю. Еще можно сырые яйца влить в горячий суп и быстренько перемешать. Это дело вкуса. Подаем щавелевые щи с тушенкой горячими и обязательно со сметанкой! Приятного вам аппетита!

Метки записи:

,



Похожие записи:

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля