Баклажаны по-грузински на зиму от Натальи Водолазской.

Автор:

Баклажаны по-грузински на зиму

• Заготавливаем баклажаны по-грузински на зиму.

• Нам понадобится:
• 5 кг синеньких баклажан
• 1,5 кг болгарского перца
• 5-6 шт. горького перца
• 100-150 гр. чеснока
• 1 стакан уксуса 9%.
• Баклажаны режем кольцами, солим и оставляем на 3 часа настояться. Болгарский и горький перец, чеснок пропускаем через мясорубку, добавляем уксус. Синенькие откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, просушиваем полотенцем и обжариваем с двух сторон на растительном масле. Укладываем в стерилизованные банки, перекладывая готовой приправой. Стерилизовать литровые банки 25-30 минут.
• Приятного аппетита!