Баклажаны по-армянски от Ларисы Третьякой.

Автор:

 Баклажаны по-армянски

• Готовим баклажаны по-армянски.

• Потребуются такие ингредиенты:
  6 баклажан
  7-8 помидоров
  2 головки чеснока
  2 ч.л. соли
  1/4 -1/2 стакана растительного масла.
• Каждый зубец чеснока поделите вдоль пополам, но не измельчайте.
• Выложите порезанный чеснок в ёмкость, посыпьте солью и разомните руками.
• Баклажаны разрежьте поперек пополам, маленькие оставьте целыми.
• Затем сделайте в баклажанах 3-5 глубоких надреза и в отверстия поместите чеснок в соли.
• Выложите баклажаны и остатки чеснока (если есть) в кастрюлю и сверху распределите порезанные помидоры.
• Проварите на среднем огне под закрытой крышкой около 15 минут.
• Далее попробуйте баклажаны в томате на соль, добавьте соль, если нужно, а также лавровый лист и черный перец горошком.
• Добавьте растительное масло и варите еще примерно 15 минут. Когда баклажаны станут мягкими, выключайте огонь.
• Остудите их и поставьте в холодильник на сутки или хотя бы на ночь.
• Баклажаны по-армянски подаются в холодном виде.
• Приятного аппетита!