Долма из овощей от Елены Атаевой.

17.10.2013
Автор:

Долма из овощей

  • Вашему вниманию предлагается оригинальный рецепт - Долма из овощей.

долма из овощей

  • Для долмы из помидор Вам понадобится 600 гр. баранины или свинины, 8 помидоров средней величины, 1 луковица, 50 гр. риса, 50 гр. масла, зелень, соль и перец по вкусу.
  • Способ приготовления:
    Мясо вместе с луком пропустите через мясорубку. Готовый фарш посолите, поперчите и обжарьте на масле. Приправьте рубленой зеленью. Сварите рис и смешайте его с фаршем.
    Елена Атаева не советует брать пропорцию 50 на 50, риса должно быть не много.
    У помидоров срежьте верхушки, удалите сердцевину. Начините фаршем и накройте срезанными верхушками. Выложите помидоры на форму для выпекания и пока переходим к остальным овощам.
  • Для долмы из перца понадобится 600 гр. баранины или свинины, 8 болгарских перца средней величины, 60 гр. риса, 80 гр. лука-репы, 80 гр. масла, 4 гр. корицы (по желанию), соль и перец по вкусу.
  • Способ приготовления:
    Срежьте верхушки перца, удалите семена и слегка обжарьте в масле. Фарш приготовьте так, как указано выше. Начините перец, накройте срезанными верхушками и выложите их к помидорам на форме для выпекания.
    Теперь готовим долму из баклажанов. Баклажаны почистите полосками (полоску срежьте, полоску оставьте и так по кругу). Сделайте продольный разрез. Натрите солью как снаружи, так и внутри, оставьте на 15-20 минут. Затем, промойте от соли, удалите лишнюю воду. Слегка обжарьте с двух сторон. Начините фаршем по рецепту, указанному выше и положите к остальным овощам.
  • Начинку для баклажанов можно сделать и по другому рецепту.
  • Вам понадобится 12 свежих баклажанов длиной 10 см, 200 гр. молотых грецких орехов, 100 гр. топленого или сливочного масла, 300 гр. репчатого лука. Лук пропустите через мясорубку, отожмите через марлю, смешайте с молотыми орехами и начините баклажаны.
  • Готовим соус для долмы:
  • Обжарьте рубленую луковицу и мякоть помидоров. Добавьте соль, перец, аджику для остроты и немного воды. Немного потушите. Добавьте сметаны и всё тщательно перемешайте.
    Долму из овощей в форме для выпекания залейте соусом, накройте фольгой и поставьте в духовку на 15 минут.
  • Затем снимите фольгу и запекайте еще 15 минут.
  • Приятного аппетита!

Комментарии к записи "Долма из овощей от Елены Атаевой."
Перейти к форме комментирования
  1. И красиво и вкусно!!!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля