Башенки из кабачков от Светланы Позигун.

Автор:
Светлана Позигун

Башенки из кабачков

• Готовим башенки из кабачков с фаршем!

• 3-4 молодых кабачка помыть, отрезать плодоножку. Каждый разрезать на 4-5 частей. Ножом вырезать семенную серединку так, чтобы осталось донышко.
• Форму для выпечки смазать немного растительным маслом. Расставить подготовленные кабачки. Посолить и поперчить, посыпать сухим базиликом.
• Фарш для кабачков: 1 луковицу и 150 гр. грибов (у меня смесь белых и шампиньонов) мелко порезать и обжарить на небольшом количестве растительного масла. 100 гр. любой отварной рыбы (у меня минтай) измельчить. 50 гр. болгарского мясистого перца мелко порезать.
• Соединить грибы с луком, рыбу и перец. Добавить 100 гр. сметаны, приправить солью и перцем.
• Натереть на мелкой терке 50-70 гр. твердого сыра.
• Кабачки плотно наполнить начинкой, сверху присыпать сыром.
• Запекать ок. 30 минут при 190* до румяной сырной корочки. Перед подачей посыпать рубленным укропом.
• Подавать башенки из кабачков можно, как теплыми, так и охлажденными.
• Приятного аппетита!