Крокеты пшенные от Натальи Крыловой-Куцеваловой.

Автор:

Крокеты пшенные

• Готовим вкуснейшие пшенные крокеты.

• Вам потребуется:
  2 стакана пшена
  0,5 л. бульона или воды
  400 гр. свежих грибов (шампиньонов или вишенок)
  1 луковица
  2 зубчика чеснока
  3 ст.л. сметаны
  50 гр. сыра
  2 яйца
  панировочные сухари
  соль и перец по вкусу
  масло для фритюра.
• Лук и грибы мелко порежьте и обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла. Добавьте сметану, чеснок, соль, специи и тушите до испарения лишней жидкости. Охладите.
• Отварите в бульоне или воде пшено до готовности. Слегка перетрите до кашеобразной консистенции, посолите. Остудите, вбейте яйцо и вымесите.
• Сформируйте крокеты смоченными водой руками. На лепешку из пшенной каши выложите немного начинки и аккуратно скатайте в шарик.
• Обмокните его в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.
• Готовьте во фритюре до золотистой корочки.
• Пшенные крокеты украсьте по желанию.
• Приятного аппетита!