Шампиньоны в беконе от Светланы Позигун.

03.10.2013
Автор:
Светлана Позигун

Шампиньоны в беконе

шампиньоны в беконе

  • 0,4-0,5 кг крупных шампиньонов помыть, обсушить, отделить ножки грибов.
  • Готовим маринад для шампиньонов:
  • В большую глубокую емкость влить сок 1 лимона и 3 ст.л. оливкового масла. Добавить 1-2 зубчика чеснока (через пресс), соль и перец по вкусу, тертую цедру 1 лимона, щепотку сахара. Размешать, выложить шляпки грибов. Грибы тщательно "искупать" в маринаде, оставить мариноваться, пока готовится начинка.
  • Начинка для шампиньонов:
  • 1 крупную луковицу и ножки грибов мелко порезать. Обжарить на небольшом количестве растительного масла, дать немного остыть.
    К пережарке добавить 2 ст.л. крошек белого хлеба (измельчить блендером или заморозить булочку, а потом натереть на терке), 50 гр. тертого на мелкой терке сыра, 2 ст.л. мелко рубленной зелени (укроп, петрушка). Заправить 2 ст.л. сметаны, солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешать.
  • Приготовление:
  • Форму для запекания сбрызнуть растительным маслом. Наполнить шляпки грибов начинкой. Каждую обернуть полоской сырокопченого бекона, закрепить зубочисткой.
    Бекон лучше покупать в уже готовой тонкой нарезке, понадобится ок. 250 гр.
    Подготовленные грибы выложить в форму. Запекать ок. 30 минут при 200*.
  • Перед подачей удалить зубочистки, посыпать фаршированные шампиньоны в беконе свежей рубленной зеленью.
  • Приятного аппетита!

шампиньоны в беконе


Метки записи:  
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля