Сыр Чечил в домашних условиях от Елены Оргюн

Автор:

Сыр Чечил

• Готовим сыр Чечил в домашних условиях.

• Готовую отстоявшуюся брынзу нарезать тонкими ломтиками и положить в воду, с температурой строго 85-90 градусов примерно минут на 3-5. Как только брынза начнёт плавиться, вынуть шумовкой и начать руками вытягивать сыр в нити (работать в перчатках - горячо). А затем нити сплести в косу или сложить в пучок. Чечил готов! Точно так же делается и сыр Моцарелла, только вместо нитей, его просто разминают в комок, как тесто, убирая края внутрь.
• Приятного аппетита!