Жаркое из свинины с фруктами от Евгении Проскуряковой

Автор:

Жаркое из свинины с фруктами

•      Продолжаю тему слив, в этот раз они отправились к мясу вместе с яблоком. Ну, а что???... по отдельности мясо с яблоком и мясо со сливой делала, было вкусно, подумала почему бы их не соединить, правда компанию им составил болгарский перчик. Ну, в общем, получилось очень вкусно и ароматно.
• Готовим жаркое из свинины с фруктами!

• Мясо свинины мякоть (у меня был окорок) 700 гр, 1 среднее яблоко (желательно кисло-сладких сортов и ароматное, у меня была антоновка), 3-4 сливы, 1 болгарский перец, 1 луковица, 2 чайные ложки зерен горчицы, соль-перец по вкусу.
• Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.
• Лук нарезать полукольцами, яблоко почистить и нарезать соломкой, перец очистить от семян нарезать соломкой, у сливы удалить косточки и нарезать ломтиками.
• На сковороде разогреть растительное масло вместе с семенами горчицы. В сковороду выложить мясо и обжарить его со всех сторон до золотистой корочки.
• На другой сковороде разогреть растительное масло и выложить лук, обжаривать минут пять, добавить перец, обжарить еще минут пять, добавит яблоки и сливу. Обжаривать все вместе до мягкости.
• Обжаренные фрукты и овощи выложить к мясу, перемешать, добавит чуток воды и тушить до готовности мяса и до частичного испарения жидкости.
• Мясо посолить и поперчить по вкусу. Больше специй добавлять не рекомендую, чтобы они не перебили аромат яблочка и сливы.
• Готовое жаркое из свинины с фруктами посыпать мелконарезанной свежей зеленью. Приятного аппетита!