Гороховый суп с копченой рулькой от Евгении Проскуряковой

Автор

Гороховый суп с копченой рулькой

  •      Была дома копченая рулька, срезали с нее мясо, а кость выбросить задушила жаба (уплочено же). Пришлось сварить гороховый суп с копченой рулькой. Благо мои его любят.

55445544

  • На 4 литровую кастрюлю:

1 косточка от копченой рульки,
1 стакан гороха,
1 крупная морковь,
1 крупная луковка,
4 средних картофелины,
соль, перец, специи по вкусу,
ну и, собственно говоря, само мясо, срезанное с рульки (столько сколько позволит совесть).

  •      Горох промыла холодной водой и замочила на 3 часа. Косточку от рульки положила в кастрюлю, залила водой и поставила на огонь. Варила минут сорок с момента закипания. Косточку вынула из бульона, бульон процедила, вернула на плиту. Как только закипело, всыпала горох, варила еще 30 минут. Тем временем натерла морковь на крупной терке, мелко нарезала лук. Обжарила лук и морковь  на растительном масле. Очистила и нарезала картофель. Овощи опустила в бульон и варила до готовности картошки, подсолила и добавила специи. Минут за пять до готовности опустила в суп нарезанное кусочками мясо с копченой рульки. Выключила огонь, накрыла суп крышкой и дать настояться минут 10. При подаче гороховый суп с копченой рулькой можно посыпать мелконарезанной зеленью. Приятного вам аппетита!


Похожие записи:

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля