Картофельная запеканка с рыбным соусом по-эстонски от Анны Грищенко.

Автор

Картофельная запеканка с рыбным соусом

картофельная запеканка с рыбным соусомym sousom

  • Вам понадобится:
    1 кг картофеля
    2 репчатых лука
    100 гр. сливок
    1 желток
    50-70 гр. сливочного масла
    50-100 гр. сметаны
    соль по вкусу.
    Для соуса:
    500 гр. филе морской рыбы
    1 репчатый лук
    50 гр. сливочного масла
    1 ст.л. муки
    300 гр. молока
    200 гр. сметаны
    соль и перец по вкусу
    зелень укропа.
  • Приготовление картофельной запеканки:
  • Отварите картофель и превратите в пюре. Лук порежьте мелкими кубиками, обжарьте на сливочном масле и добавьте в пюре. Так же добавьте сливки, желток и перемешайте. Выложите картофельную массу в форму и смажьте сметаной. Запекайте в духовке примерно 15-20 минут.
  • Готовим рыбный соус к запеканке.
  • Очень мелко порежьте филе рыбы. Лук мелко порежьте и обжарьте его на масле с мукой. Постепенно добавьте к луку горячее молоко, перемешайте. Доведите смесь до кипения и соедините с рыбой. Снова доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут. Добавьте сметану, соль и перец по вкусу и подогрейте соус, но не кипятите. В конце добавьте зелень укропа.
  • Приятного аппетита!


Похожие записи:

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля