Печеночный террин от Елены Атаевой.

Автор

Печеночный террин

печеночный террин

  • Ингредиенты:
    700 гр. говяжьей или свиной печени
    100 гр. сыра
    2 яйца
    2 луковицы
    2 красный перца
    ½ стакана длиннозёрного риса
    2 ст. л. муки
    1 ч. л. разрыхлителя теста
    соль
    белый перец
    мускатный орех
    растительное масло.
  • Способ приготовления террина из печени:
  • Рис отварите в подсоленной воде до полу готовности, затем откиньте на сито.
  • Печень нужно очистить от плёнок, прокрутить через мясорубку, посолить, приправить белым перцем и мускатным орехом.
  • Добавьте муку, разрыхлитель, яйца и рис. Всё хорошо перемешайте.
  • Для начинки нарежьте лук полукольцами, перец длинными полосками и обжарьте на растительном масле 5-7 минут. Добавьте соль и перец.
  • Возьмите длинную и узкую форму, выстелите ее пергаментом и смажьте растительным маслом.
  • Выложите в форму часть печеночного фарша, начинку, а затем остальную часть фарша.
  • Выпекайте террин в течении 40 минут при температуре духовки 200С. Затем посыпьте сыром и запекайте до его расплавления.
  • В процессе запекания может появляться сок, его нужно сливать.
  • Для тех, кто любит блюда из печени, печеночный террин придется по душе.
  • Так же к этому блюду можно приготовить соус, например, тартар.
    Приятного аппетита!

Метки записи:

,



Похожие записи:

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля