Свинина с картофелем в горшочке от Евгении Проскуряковой

Автор:

 Свинина с картофелем в горшочке

•      Блюда, приготовленные в горшочках, всегда такие уютные. Они олицетворяют собой тепло домашнего очага и простую домашнюю вкусную еду. Правда, готовятся блюда в горшочках не супер быстро, но иногда можно потратить свое драгоценное время, чтобы за столом собрать всю семью и угостить их вкусным обедом или ужином.
•      Сегодня у нас свинина с картофелем в горшочке!

• На четыре горшочка у меня было:

400 гр мякоти свинины,
8 средних картошек,
1 крупная морковь,
2 шт лука репчатого,
воды 1 литр,
1  ложка столовая томатной пасты,
1 ложка столовая  сметаны,
4 шт небольших лавровых листа,
соль, перец по вкусу,
растительное и сливочное масло для жарки.

•      Перед приготовлением горшочки (особенно если вы долго не пользовались ими) на 1 час замачиваем в холодной воде. Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем кусочками 2*2 см. Обжариваем на растительном масле до румяной корочки. В конце жарки солим. Распределяем по горшочкам.

Картофель чистим и нарезаем кубиками. Обжариваем на растительном масле до полуготовности. Солим и выкладываем на мясо. Морковь трем на крупной терке, лук мелко режем. Лук обжариваем на сливочном масле до мягкости, добавляем к нему морковь и обжариваем все вместе до золотистого цвета. Морковь и лук выкладываем в горшочки на картошку. В литре теплой воды растворяем соль, перец, томатную пасту и сметану, хорошо перемешиваем и равномерно разливаем соус по горшочкам. Сверху положим лавровый лист. Закрываем горшочки крышками и ставим в холодную духовку! Включаем ее на 180 гр и тушим жаркое минут 40-45. Готовое жаркое из свинины с картофелем подаем в горшочках. При подаче можно полить сметаной и посыпать свежей зеленью. Приятного вам аппетита.