Ежики из фарша с рисом от Евгении Проскуряковой

Автор:

Ежики из фарша с рисом

•      Решила приготовить что-то необычное. Пусть это будут ежики из фарша с рисом.

• Для приготовления ёжиков мы возьмем:

фарша- 1 кг,
лука репчатого 1 шт,
2 яйца, риса - 0,5 стакана (отварить до полуготовности ),
манки - 2 ложки столовые,
молока - 4 ложки столовые,
соль, перец - по вкусу,
2 зубчика чесночка.

• Для соуса нам понадобится:

морковь - 1 штука (натереть на терке),
лук репчатый - 1 штука (мелко порезать),
томатная паста - 1 ложка столовая,
сметана - 2 ложки столовых,
0,5 литра воды,
соль, перец и  любая приправа.

•      Готовить ежики будем так: в фарш добавляем яйца, лук , рис, чеснок. Солим и перчим. Далее замачиваем манку в молоке, даем постоять минут 5, пусть набухнет. Набухшую манку добавить в фарш (она делает ёжики пышными и нежными). Хорошо вымесить и сформировать колобки-котлетки. Слегка их обжарить на сковороде с двух сторон. Выложить на противень.
•      Подготавливаем соус: лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту. Развести специи в 0,5 литра горячей воды, добавить перец, если надо ещё соли. Туда же добавляем пережаренные лук и морковь. Как закипит тушим 3 минутки. Далее добавить сметану и потушить еще минут 5. Готовым соусом залить ежики. Духовка 180 градусов ~ 30-40 минут.
•      От себя... Ежики из фарша с рисом с подливой на самом деле получились пышные, мягкие, сочные. Мне готовить такие ежики понравилось больше, чем тушить  на огне. Приятного аппетита.