Баклажанная икра по-одесски от Анны Грищенко.
20.03.2014
Баклажанная икра по-одесски
- Готовим баклажанную икру по-одесски.
- 4 крупных баклажана промойте, срежьте плодоножку, проколите вилкой в нескольких местах.
- Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и запекайте с 3 очищенными и поделенными пополам луковицами при 220 С до мягкости баклажанов.
- Затем баклажаны остудите, снимите кожуру и порежьте очень мелко.
- Лук мелко порежьте или измельчите в блендере.
- 500 гр. спелых, крепких томатов тоже мелко порежьте.
- 1 пучок смешанной зелени укропа и петрушки мелко порубите.
- Все ингредиенты соедините в ёмкости, добавьте 3 крупных зубка чеснока, потёртого на тёрке, соль и перец по вкусу, 100 гр. не рафинированного растительного масла, 2-3 ст.л. уксуса, и перемешайте.
- Дайте настояться баклажанной икре по-одесски около 30 минут.
- Приятного аппетита!
Еще с сайта:
- Домашний сыр от Евгении Проскуряковой
- Яичница в хлебе от Евгении Проскуряковой
- Помидоры с моцареллой в духовке от Любови Карасовой
- Шпик по-венгерски от Елены Оргюн
- Ферментированная солёная рыба от Елены Оргюн
- Домашний копченый сыр от Елены Оргюн
- Грибной крем от Елены Оргюн
- Форшмак из сельди. Рецепт Елены Оргюн