Баклажанная икра по-одесски от Анны Грищенко.

Автор

Баклажанная икра по-одесски

  • Готовим баклажанную икру по-одесски.

Баклажанная икра по-одесски

  • 4 крупных баклажана промойте, срежьте плодоножку, проколите вилкой в нескольких местах.
  • Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и запекайте с 3 очищенными и поделенными пополам луковицами при 220 С до мягкости баклажанов.
  • Затем баклажаны остудите, снимите кожуру и порежьте очень мелко.
  • Лук мелко порежьте или измельчите в блендере.
  • 500 гр. спелых, крепких томатов тоже мелко порежьте.
  • 1 пучок смешанной зелени укропа и петрушки мелко порубите.
  • Все ингредиенты соедините в ёмкости, добавьте 3 крупных зубка чеснока, потёртого на тёрке, соль и перец по вкусу, 100 гр. не рафинированного растительного масла, 2-3 ст.л. уксуса, и перемешайте.
  • Дайте настояться баклажанной икре по-одесски около 30 минут.
  • Приятного аппетита!


Похожие записи:

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля