Кабачково-баклажанная икра с майонезом от Анны Грищенко.

Автор:

Кабачково-баклажанная икра с майонезом

• Готовим кабачково-баклажанную икру с майонезом.

• Ингредиенты:
  1 большая луковица
  1 большая морковь
  1 кг кабачков
  1 кг баклажанов
  0, 5 томатного сока
  соль и специи
  200 гр. майонеза
  1 пучок зелени
  1 головка чеснока.
• Процесс приготовления:
• Кабачки и баклажаны нужно измельчить при помощи блендера.
• В кастрюлю налейте растительного масла и в течении 4-5 минут слегка обжарьте лук и морковь.
• Добавьте кабачки и баклажаны и обжаривайте 10-15 минут.
• Потом добавьте томатный сок, соль, специи и тушите 15 минут.
• Добавьте майонез, порезанную зелень, измельченный чеснок, перемешайте и тушите еще 5 минут.
• Затем попробуйте, чего не хватает, при необходимости добавьте сахар.
• Тушите, помешивая, и через 20 минут кабачково-баклажанная икра с майонезом готова!
• Приятного аппетита!