Кабачковая икра на зиму от Елены Пузыревой.

Автор

Кабачковая икра на зиму

  • Готовим вкуснейшную кабачковую икру на зиму без добавления майонеза и уксуса.

Кабачковая икра

  • На 5 кг кабачков понадобится:
  • 2 кг моркови,
  • 1 кг лука,
  • полулитровая банка острого томатного соуса,
  • 2 большие головки чеснока,
  • соль, перец по вкусу.
  • С помощью овощерезки очистите кабачки от шкурки, разрежьте вдоль на пополам, выложите на противень и запекайте в духовке 2 часа при t 220-250 С. Морковь отварите до готовности, лук порежьте кубиками и пассируйте на растительном масле до прозрачности. Затем достаньте кабачки из духовки, при наличии больших семечек, удалите их ложкой. И все вместе (кабачки, морковь и лук) превратите в пюре блендером.
  • Полученную массу поставьте на огонь и варить 1 час, постоянно помешивая. Потом добавьте в массу острый томатный соус, тщательно всё перемешайте, добавьте соль и молотый черный перец по вкусу и варите икру еще 1 час. За двадцать минут до выключения добавьте 2 головки чеснока, пропущенных через пресс. Потом разложите кабачковую икру по банкам, закрутите и хорошо укутайте до остывания.
  • Приятного аппетита!

Метки записи:

,



Похожие записи:

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля