Тефтели из индейки в пикантной заливке от Евгении Проскуряковой

Автор:

Тефтели из индейки

•      В Москве похолодало и сразу захотелось что нибудь горячего и мясного. Ну раз захотелось, шуруй Женя к плите. На вопрос, какое мясо выбрать, чтобы оно было и вкусненьким, и полезненьким и легкоусвояемым организмом, можно с уверенностью сказать – индюшатину. Почему, спросите вы. Да хотя бы потому что оно очень полезное. На вкус ничуть не хуже курицы, даже возможно и  лучше, ведь оно более сочное и нежное.  А к тому же еще и диетическое. Вот!
•      Итак, тефтели из индейки.

•      Филе индюшиной грудки 700 гр (можно использовать и филе бедра), 0,5 стакана риса, 1 яйцо, 1 крупная луковичка, соль и перчик по вкусу, небольшой пучок базилика (ну это тоже по вкусу, можно использовать и петрушку и укроп).
•      Для заливки 3 помидорчика, 1 крупное яблочко (желательно кисло-сладкое с ярко выраженным ароматом), 1 красный болгарский перчик, 2-3 зубчика чесночка, 2 столовые ложки сметанки, соль и перчик по вкусу, 0,5 стакана воды, 4 столовые ложки муки и растительное масло для жарки.
•      Мясо индюшки помыть, обтереть бумажным полотенцем. Прокрутить на мясорубке вместе с репчатым лучком и базиликом. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности. Рис добавить к мясу, туда же разбить яйцо, добавить специи. Все хорошенько перемешать. Убрать фарш минут на 30 в холодильник настояться. С помидоров и яблочка очистить кожуру, у яблочка и перца удалить семена. Нарезать небольшими кусочками. Чеснок почистить. Все вместе измельчить в блендере в однородную массу. Влить воду и поставить на огонь. Довести до кипения, посолить, поперчить и добавить сметану. Еще раз довести до кипения. Из фарша слепить тефтельки, обвалять в муке и обжарить на растительном масле со всех сторон до золотисто корочки. Далее есть два варианта развития событий. Можно оставить тефтели из индейки в сковороде залить их соусом, накрыть крышкой и тушить до готовности. Или же выложить их в форму для запекания, залить соусом и поставить в разогретую до 180 гр духовку на 30 минут (что я и сделала, так как у меня тефтелек было много). При подаче тефтельки полить соусом, посыпать свежей зеленью. С малосольным огурчиком - ммм как вкусно, нежно и сочно! Приятного вам аппетита!