Куриная печень с яблоками от Евгении Проскуряковой

Автор:

Куриная печень с яблоками

•      Не знаю в праве ли это блюдо называться "по-берлински", потому что в оригинальном рецепте печень используется говяжья или телячья. Я же готовила из куриной. Скорее всего это аля по-берлински. Но как бы то не было, аля или не аля, очень рекомендую тем, кто не боится экспериментов и необычных сочетаний. Кстати мой муж, ярый противник сочетания мясо-фрукты, "наяривал" за милую душу, только я предусмотрительно убрала с его тарелки яблоки. В общем блюдо поделили по-честному. Мои мужики ели печень, а я - яблоки, (между прочим, очень вкусные).
•      Итак, куриная печень с яблоками!

•  Готовила я на две порции.  Для этого взяла:

400 гр печени (у меня куриная, в оригинале говяжья или телячья),
1 крупная головка репчатого лука,
2 средних кисло-сладких яблока,
50 гр сливочного масла,
1 столовая ложка сахара,
2 столовые ложки муки,
соль, перчик молотый.

•       Печень моем, если есть необходимость - удаляем  все лишне и нарезаем на стейки шириной 1 см. Я ничего не резала. Накрываем  куски печени пленкой и слегка отбиваем. В сковороде растапливаем  половину масла и выкладываем  печень, запанированую в муке. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. В конце добавляем соль и перец. В другой сковороде растапливаем масло и сахар, выкладываем яблоки, предварительно нарезанные крупными дольками. Обжариваем яблоки с двух сторон. Выкладываем на тарелку. В той же сковороде, где жарились яблоки, обжариваем нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета. В форму для запекания выкладываем печень, сверху распределяем яблоки и лук. Ставим в разогретую до 180 гр духовку буквально на 5-6  минут и через указанное время, куриная печень с яблоками, готова! Приятного аппетита.