Паприкаш от Евгении Проскуряковой.

Автор:

Паприкаш

• Паприкаш - это одно из знаменитых блюд венгерской кухни. Это вкусное, простое и сытное блюдо.
• Паприкашем называют блюда, которые заправлены паприкой и некислой сметаной. Так готовят птицу, рыбу, ягнятину и телятину. Не готовят из говядины, свинины, баранины, дичи и другого жирного и жесткого мяса.

Итак, нам понадобится:

1 кг мяса (я использовала телятину)
6 помидоров
2-3 болгарских перца
2 луковицы
3 ст.л. растительного масла
250 гр. сметаны
5-6 зубчиков чеснока
1 ст.л. муки
3 ст.л. молотой паприки
1/2 ч.л. молотого острого перца,
соль и черный перец по вкусу.

Филе телятины режем кубиками, лук - полукольцами, перец - полосками, помидоры чистим от кожицы и измельчаем в блендере или трем на терке. Разогреваем в сотейнике растительное масло и обжариваем телятину со всех сторон. К мясу добавляем немного воды, паприку и тушим 10 минут. Дальше добавляем лук, болгарский перец и тушим еще 5-7 минут. Добавляем к сметане чеснок, пропущенный через пресс и муку, тщательно перемешиваем и добавляем к мясу. Солим, перчим по вкусу и тушим до готовности. Готовое блюдо посыпаем зеленью свежей петрушки.
Приятного аппетита!